Cake aux fruits secs bio : la recette facile du vrai gâteau fait maison
Un vrai cake maison, simple et gourmand. Fruits secs bio de qualité, aucun additif, cuisson lente pour garder le moelleux. Idéal goûter ou petit-déjeuner en famille, recette incontournable de la cuisine de grand-mère revisitée bio.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine de blé) ; Œufs (Œufs) ; Lait (Beurre, Lait).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Raisins secs (anhydride sulfureux et sulfites) ; Abricots secs (anhydride sulfureux et sulfites) ; Pruneaux (anhydride sulfureux et sulfites) ; Fruits secs (raisins secs, abricots secs, pruneaux) (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 120 g Farine de blé
- 60 g Sucre
- 2 pièces Œufs
- 50 g Beurre
- 30 ml Lait
- 2 g Levure chimique
- 25 g Raisins secs
- 10 g Abricots secs
- 10 g Pruneaux
Instructions
- Préchauffez four +180°C. Ramollissez beurre bio à température ambiante.
- Mélangez beurre + sucre dans saladier avec fouet électrique, 5 min, jusqu'à couleur pâle. Ajoutez œufs un par un, fouettez bien entre chaque.
- Dans bol séparé, mélangez farine + levure. Versez farine alternée avec lait dans le mélange beurre, en 3 fois. Remuez à la spatule délicatement.
- Incorporez fruits secs bio (raisins, abricots, pruneaux) égouttés, mélangez 1 min.
- Versez pâte dans moule beurré de 20×10 cm. Enfournez 35 min : le cake doit être doré, un couteau inséré au cœur en ressort humide mais sans pâte crue.
- Laissez refroidir 10 min au moule, puis démoulez sur grille. Savourez tiède ou à température ambiante. Se garde 5 jours en boîte hermétique.
Astuces du chef
Trempez vos fruits secs 30 min dans de l'eau tiède ou du thé la veille : ils gonflent, restent moelleux et parfumés. Conservez votre cake à température ambiante sous cloche 3 jours, ou au frais 5 jours : il s'améliore les jours suivants !
Nutrition
Portion: 63.4gCalories: 202kcalCarbohydrates: 27.1gProtéines: 3.8gFat: 8.3gLipides saturés: 5.3gSodium: 18.1mgFibre: 1.7gSucre: 12.7g