Brochettes de porc aux légumes grillés — Recette facile et gourmande
Brochettes gourmandes et saines : porc tendre mariné aux herbes, légumes frais du marché grillés à la perfection. Prêt en 40 min, idéal pour repas en famille ou barbecue. Privilégiez porc fermier bio et légumes locaux pour saveur maximale.
Ingrédients
- 900 g Porc
- 120 g Courgettes
- 60 g Tomates cerises
Instructions
- Préparation (veille ou 2h avant) : Mélanger 1 petit verre d'huile d'olive bio avec herbes fraîches (thym, romarin, laurier), poivre et sel. Couper le porc en cubes réguliers, immerger dans la marinade au frigo. Plus on attend, plus c'est tendre !
- Préparation légumes : Laver courgettes et tomates cerises. Couper courgettes en rondelles épaisses. Émincer oignons, les précuire 3-4 min à la poêle si gros (ça accélère la cuisson ensemble).
- Enfilage : Sur brochettes métalliques ou bois imbibées d'eau, alterner porc, courgette, tomate cerise, oignon. C'est joli ET ça cuit régulièrement.
- Cuisson : Grill, plancha ou barbecue bien chaud, 10-12 min en tournant 2-3 fois. La viande doit être bien dorée dehors, tendre dedans. Les légumes restent croquants.
- Service : Dressez sur assiette avec un trait de jus de citron frais et un brin de persil. À accompagner de riz, pâtes ou salade verte.
Astuces du chef
Préparez la marinade la veille avec huile d'olive bio et fines herbes du jardin. Enfilez les brochettes le matin en alternant porc et légumes. Grillez juste avant de servir pour maximum de moelleux et de saveur. Les enfants adorent — c'est fun et délicieux !
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 21.5gFat: 7.8gLipides saturés: 2.4gSodium: 320mgFibre: 0.9gSucre: 1.8g