Brochettes de poisson teriyaki — Recette facile et gourmande
Des brochettes de poisson tendre et brillantes, caramélisées à la teriyaki maison — saveur sucrée-salée irrésistible. Facile à préparer en famille, idéal pour les enfants (sans arêtes). Variante tofu végétarienne incluse.
Ingrédients
- 900 g Poisson blanc
- 24 ml Sauce teriyaki
- 12 ml Sauce soja
- 9 ml Mirin
- 6 g Sucre
- 3 g Gingembre
- 120 g Poivrons
- 120 g Poisson
Instructions
- Préparez la sauce : mélangez sauce soja, mirin, sucre et gingembre râpé frais dans une casserole. Chauffez 2-3 min sans bouillir jusqu'à léger épaississage (sirop). Réservez.
- Enfilez les brochettes : poisson blanc (80g/pièce), poivron rouge, oignon blanc, en alternant tous les 5 cm. Badigeonnez légèrement de sauce.
- Grillez 5-6 min de chaque côté à feu vif (200°C), jusqu'à caramélisation dorée. Le poisson doit être opaque à cœur (12 min total).
- Nappez de sauce teriyaki réduite juste avant service. Servez chaud avec du riz blanc ou complet. Délicieux et léger !
Astuces du chef
Préparez la sauce teriyaki la veille, elle n'en sera que meilleure. Trempage des piques en bois = obligatoire 30 min avant cuisson. Cuisson ultra-rapide au grill (12 min max) : le poisson reste moelleux à cœur.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 5.8gProtéines: 24.5gFat: 2.1gLipides saturés: 0.4gSodium: 680mgFibre: 0.9gSucre: 3.2g