Brochettes de poisson yakitori maison : la recette facile et gourmande
Des brochettes de poisson fondantes et savoureuses, enrobées d'une sauce yakitori maison douce-salée. Prêt en 40 min, idéal pour un repas équilibré en famille sans prise de tête.
Ingrédients
- 900 g Poisson blanc
- 18 ml Sauce soja
- 12 ml Mirin
- 9 ml Saké
- 120 g Poisson
- 6 ml Soja
Instructions
- Préparez sauce yakitori la veille : versez soja-mirin-saké-sucre dans casserole, chauffez 3-4 min pour dissoudre sucre, puis laissez refroidir au frigo.
- Le jour : trempez brochettes bois 30 min dans l'eau. Coupez poisson blanc en dés de 2-3 cm, enfilez-les serrés sur brochettes.
- Badionnez généreusement sauce yakitori sur brochettes. Grillez 8-10 min à feu moyen (gril extérieur ou poêle grillagée), retournez à mi-cuisson.
- Le poisson doit être opaque, ferme et caramélisé. Servez chaud avec riz et légumes grillés. Gardez un peu de sauce pour tremper à table.
Astuces du chef
Préparez la sauce 24h avant pour plus de saveur. Trempez vos brochettes en bois dès le matin pour ne pas y penser. Gril de barbecue ou poêle : le poisson cuit ultra-vite et reste moelleux.
Nutrition
Calories: 110kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 20.5gFat: 1.2gLipides saturés: 0.3gSodium: 580mgSucre: 2.1g