Brochettes de poisson yakitori maison : la recette facile et gourmande
Des brochettes de poisson fondantes et savoureuses, enrobées d'une sauce yakitori maison douce-salée. Prêt en 40 min, idéal pour un repas équilibré en famille sans prise de tête.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Poissons (Poisson blanc, déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Anhydride sulfureux et sulfites (déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Poisson blanc
- 18 ml Sauce soja
- 12 ml Mirin
- 9 ml Saké
- 24 g Sucre
Instructions
- Préparez sauce yakitori la veille : versez soja-mirin-saké-sucre dans casserole, chauffez 3-4 min pour dissoudre sucre, puis laissez refroidir au frigo.
- Le jour : trempez brochettes bois 30 min dans l'eau. Coupez poisson blanc en dés de 2-3 cm, enfilez-les serrés sur brochettes.
- Badionnez généreusement sauce yakitori sur brochettes. Grillez 8-10 min à feu moyen (gril extérieur ou poêle grillagée), retournez à mi-cuisson.
- Le poisson doit être opaque, ferme et caramélisé. Servez chaud avec riz et légumes grillés. Gardez un peu de sauce pour tremper à table.
Astuces du chef
Préparez la sauce 24h avant pour plus de saveur. Trempez vos brochettes en bois dès le matin pour ne pas y penser. Gril de barbecue ou poêle : le poisson cuit ultra-vite et reste moelleux.
Nutrition
Portion: 160.5gCalories: 238kcalCarbohydrates: 5.6gProtéines: 33.8gFat: 8.4gLipides saturés: 1.8gSodium: 230.6mgSucre: 79.1g