Brochettes de poisson à la mexicaine : soleil et saveurs en 30 minutes
Brochettes de poisson exotiques et saines : poisson blanc frais mariné aux épices mexicaines, avec poivrons et oignons croquants. Cuisson rapide, léger et savoureux en 30 minutes.
Allergènes
Présents dans la recette : Poissons (Poisson blanc, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Épices fajitas (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Poisson blanc
- 9 g Épices fajitas
- 1 pièces Citron vert
- 120 g Poivrons
- 60 g Oignons
Instructions
- Découper le poisson blanc frais en cubes de 4 cm. Éplucher poivrons (ôter pépins), oignons, couper en tronçons 3-4 cm.
- Dans un bol, mélanger 3 c.à.s. d'huile olive, jus de 2 citrons verts frais, 1 c.à.c. d'épices fajitas, sel, poivre. Y plonger le poisson 4 heures au réfrigérateur.
- Sur des piques en bois préalablement trempées 15 min dans l'eau, enfiler alternativement poisson et légumes (poivron-poisson-oignon-poivron…).
- Faire chauffer le grill ou la plancha bien chaud. Cuire les brochettes 7-8 minutes en les tournant régulièrement, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et légèrement doré.
- Servir immédiatement chaud, avec un trait de jus de citron frais et un brin de coriandre si vous avez. À déguster avec riz, salade ou grillades.
Astuces du chef
Préparez les légumes et la marinade la veille pour gagner du temps. Enfilez les brochettes 15 min avant cuisson pour une texture parfaite. Servez avec du riz basmati ou une salade fraîche.
Nutrition
Portion: 189.8gCalories: 230kcalCarbohydrates: 2.6gProtéines: 34.3gFat: 8.7gLipides saturés: 1.8gSodium: 154mgFibre: 1.2gSucre: 4.7g