Brochettes de poisson à la mexicaine : soleil et saveurs en 30 minutes
Brochettes de poisson exotiques et saines : poisson blanc frais mariné aux épices mexicaines, avec poivrons et oignons croquants. Cuisson rapide, léger et savoureux en 30 minutes.
Ingrédients
- 900 g Poisson blanc
- 9 g Épices fajitas
- 1 pièces Citron vert
- 120 g Poivrons
Instructions
- Découper le poisson blanc frais en cubes de 4 cm. Éplucher poivrons (ôter pépins), oignons, couper en tronçons 3-4 cm.
- Dans un bol, mélanger 3 c.à.s. d'huile olive, jus de 2 citrons verts frais, 1 c.à.c. d'épices fajitas, sel, poivre. Y plonger le poisson 4 heures au réfrigérateur.
- Sur des piques en bois préalablement trempées 15 min dans l'eau, enfiler alternativement poisson et légumes (poivron-poisson-oignon-poivron…).
- Faire chauffer le grill ou la plancha bien chaud. Cuire les brochettes 7-8 minutes en les tournant régulièrement, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et légèrement doré.
- Servir immédiatement chaud, avec un trait de jus de citron frais et un brin de coriandre si vous avez. À déguster avec riz, salade ou grillades.
Astuces du chef
Préparez les légumes et la marinade la veille pour gagner du temps. Enfilez les brochettes 15 min avant cuisson pour une texture parfaite. Servez avec du riz basmati ou une salade fraîche.
Nutrition
Calories: 118kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 20.5gFat: 3.2gLipides saturés: 0.6gSodium: 380mgFibre: 0.6gSucre: 1.4g