Brochettes d'agneau gourmandes au curcuma : la recette facile et colorée
Brochettes d'agneau dorées au curcuma : boulettes maison tendre et parfumées, cuites à la plancha. Recette facile, rapide (12 min), idéale famille. Épices chaudes et colorées, servis sur brochettes amusantes pour les enfants.
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Œuf).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Agneau
- 2 g Curcuma
- 5 g Gingembre
- 90 g Oignons
- 1 g Coriandre fraîche
- 1 pièces Œuf
- 6 g Fécule
Instructions
- Préparez la veille : Hachez l'agneau frais (400g pour 4), ajoutez 1/2 oignon finement ciselé, 1 c.à.c. curcuma, 1/2 c.à.c. gingembre râpé, quelques feuilles de coriandre hachées, 1 œuf, 1 c.à.s. fécule, 1 pincée de sel. Mélangez délicatement. Couvrez, réfrigérez une nuit.
- Jour J : Mouillez vos mains. Formez 12 boulettes oblongues. Piquez 3-4 boulettes sur des brochettes bois prétrempées (trempage 30 min).
- Chauffez une plancha ou grill 5 min. Posez brochettes 12 min, retournez à mi-cuisson. Surface dorée = c'est prêt ! (viande bien cuite à cœur).
- Servez chaud avec une sauce tomate maison ou un yaourt nature en dip. Les enfants adorent déguster les boulettes sur brochettes !
Astuces du chef
Préparez les boulettes la veille : gain de temps le jour J et saveurs qui se développent. Faites tremper les piques en bois 30 min pour éviter qu'elles ne brûlent. Servez avec un yaourt nature ou une sauce tomate maison en dip.
Nutrition
Portion: 172.2gCalories: 520kcalCarbohydrates: 2.4gProtéines: 24gFat: 45.8gLipides saturés: 21.2gSodium: 113.5mgFibre: 0.5gSucre: 6.2g