Boulgour aux poivrons grillés et chèvre frais : recette méditerranéenne facile et bio
Un plat méditerranéen simple et savoureux : boulgour tendre, poivrons caramélisés et fromage de chèvre frais pour un déjeuner léger et rassasiant. 100% produits frais français, bio quand possible, prêt en moins d'1 heure. Parfait en saison pour la famille !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Boulgour gros grain) ; Lait (Fromage de chèvre frais).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (soja, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Boulgour gros grain
- 240 g Poivrons rouges et jaunes
- 90 g Fromage de chèvre frais
- 72 cl Bouillon de légumes
- 25 g Huile d'olive vierge extra
- 6 g Thym frais
- 60 g Oignons jaunes
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Veille (optionnel) : Grillez les poivrons au four 200°C ou à la poêle 15 min, pellez-les, gardez au frigo.
- Jour J : Portez le bouillon à frémissement. Versez le boulgour, couvrez, baissez le feu. Laissez cuire 18-20 min jusqu'à absorption du liquide.
- Hors feu, versez l'huile d'olive, mélangez délicatement avec une fourchette. Salez, poivrez.
- Ajoutez les poivrons, puis émiettez le chèvre frais directement dans le plat chaud. Remuez doucement et servez aussitôt : le chèvre fondra légèrement et créera une sauce onctuease.
Astuces du chef
Grillez les poivrons la veille : moins de stress le jour J ! Gardez-les au frigo dans une boîte hermétique. Le fromage de chèvre, ajouté chaud, devient onctueux sans fondre. Testez un petit morceau pour vérifier la saveur !
Nutrition
Portion: 249gCalories: 291kcalCarbohydrates: 43.2gProtéines: 9.7gFat: 7.4gLipides saturés: 2.5gSodium: 358.1mgFibre: 7.2gSucre: 1.4g