Boulgour aux herbes frais et féta : la recette méditerranéenne facile et légère
Une salade complète et gourmande : boulgour moelleux, herbes du marché, féta crémeuse. Prête en 40 minutes, parfaite l'été en accompagnement ou plat unique. Bio et local, naturellement !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Boulgour, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Féta, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Boulgour
- 10 g Persil frais
- 6 g Ciboulette
- 6 g Aneth frais
- 70 g Féta
- 25 g Huile d'olive
- 48 g Citron
Instructions
- 1. Faire bouillir 500ml eau + pincée sel. Verser 250g boulgour, couvrir, laisser cuire 12 minutes feu doux jusqu'à absorption complète.
- 2. Laisser refroidir 10 minutes. Bien égoutter pour éviter l'humidité.
- 3. Ciseler finement persil, ciboulette et aneth frais. Presser le citron.
- 4. Dans un saladier, mélanger boulgour tiède + herbes ciselées + 3 c. à soupe huile d'olive. Saler, poivrer légèrement.
- 5. Juste avant de servir, ajouter 100g féta émiettée. Arroser de jus de citron frais. Mélanger délicatement.
- 6. Servir tiède ou froid selon la saison. Parfait avec une salade verte ou des crudités.
Astuces du chef
Préparez le boulgour la veille, réfrigérez bien. Juste avant de servir, ajoutez les herbes ciselées et la féta émiettée pour garder toute la fraîcheur. Arrosez d'un trait d'huile d'olive de qualité.
Nutrition
Portion: 88gCalories: 281kcalCarbohydrates: 41.8gProtéines: 9gFat: 7.6gLipides saturés: 2.4gSodium: 131.6mgFibre: 6.5gSucre: 0.5g