Boulettes de Bœuf à la Mexicaine : Recette Rapide & Savoureuse
Des boulettes mexicaines maison, faciles et gourmandes. Avec haricots noirs pour plus de gourmandise et de protéines. À servir sur riz ou en tacos pour un repas complet en 45 minutes.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Chapelure, déclaré par la recette d'origine) ; Œufs (Œuf).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chapelure (soja, lait, graines de sésame) ; Sauce salsa (crustacés, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Bœuf
- 50 g Haricots noirs
- 35 g Maïs
- 1 g Cumin
- 1 g Paprika fumé
- 50 g Oignons
- 5 g Ail
- 2 pièce(s) Œuf
- 25 g Chapelure
- 1 g Coriandre fraîche
- 9 cl Sauce salsa
Instructions
- Versez 250g haricots noirs cuits dans bol, écrasez à la fourchette. Faites revenir 80g oignons hachés + 2 gousses ail écrasées 3 min à feu moyen. Mélangez avec haricots, 400g bœuf haché frais, 1 œuf, 30g chapelure, 120g maïs égoutté, 1 c.à.c. cumin, ½ c.à.c. paprika fumée. Sel 1 pincée. Pétrissez 1 min.
- Façonnez 12 boulettes environ 50g chacune. Posez-les sur plaque huilée.
- Four 180°C 18–20 min. Sortez quand elles sont dorées et fermes au toucher.
- Servez chaud avec riz, maïs frais, salsa maison (tomates + oignons + coriandre) ou du commerce. Glaçage facultatif : 2 c.à.s. miel + 1 c.à.s. vinaigre sur les boulettes 2 min four avant service.
Astuces du chef
Préparez les boulettes brutes la veille et congelez-les 2h : elles se cuiront plus régulièrement. Servez avec un riz complet bio et un vrai guacamole maison, c'est 10 fois meilleur.
Nutrition
Portion: 172.2gCalories: 405kcalCarbohydrates: 9.9gProtéines: 27.5gFat: 27.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 177.3mgFibre: 2.6gSucre: 1.3g