Boulettes de Bœuf à la Mexicaine : Recette Rapide & Savoureuse
Des boulettes mexicaines maison, faciles et gourmandes. Avec haricots noirs pour plus de gourmandise et de protéines. À servir sur riz ou en tacos pour un repas complet en 45 minutes.
Ingrédients
- 720 g Bœuf
- 50 g Haricots noirs
- 35 g Maïs
- 1 g Cumin
- 1 g Paprika fumé
- 50 g Oignons
- 5 g Ail
- 2 pièce(s) Œuf
- 25 g Chapelure
- 1 g Coriandre fraîche
Instructions
- Versez 250g haricots noirs cuits dans bol, écrasez à la fourchette. Faites revenir 80g oignons hachés + 2 gousses ail écrasées 3 min à feu moyen. Mélangez avec haricots, 400g bœuf haché frais, 1 œuf, 30g chapelure, 120g maïs égoutté, 1 c.à.c. cumin, ½ c.à.c. paprika fumée. Sel 1 pincée. Pétrissez 1 min.
- Façonnez 12 boulettes environ 50g chacune. Posez-les sur plaque huilée.
- Four 180°C 18–20 min. Sortez quand elles sont dorées et fermes au toucher.
- Servez chaud avec riz, maïs frais, salsa maison (tomates + oignons + coriandre) ou du commerce. Glaçage facultatif : 2 c.à.s. miel + 1 c.à.s. vinaigre sur les boulettes 2 min four avant service.
Astuces du chef
Préparez les boulettes brutes la veille et congelez-les 2h : elles se cuiront plus régulièrement. Servez avec un riz complet bio et un vrai guacamole maison, c'est 10 fois meilleur.
Nutrition
Calories: 195kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 18.5gFat: 9.8gLipides saturés: 4.1gSodium: 320mgFibre: 2.1gSucre: 1.2g