Boulettes d'Agneau Marocaines Fondantes — Recette Bio Facile
Boulettes d'agneau marocaines : tendres, parfumées, cuites en sauce. Produits frais bio, épices torréfiées, recette authentique. Idéal famille, accompagnement couscous ou riz complet.
Ingrédients
- 900 g Agneau
- 90 g Oignons
- 9 g Coriandre fraîche
- 2 g Cumin
- 2 g Paprika
- 1 g Cannelle
- 1 pièces Œuf
- 30 g Chapelure
- 12 cl Sauce tomate aux épices
Instructions
- Préparez J-1 si possible : hachis agneau, œuf, chapelure bio. Mélangez. Façonnez petites boulettes. Frigo toute la nuit : saveur se développe.
- Jour J : Torréfiez 2 min cumin + cannelle à la poêle sèche. Ajouter paprika, coriandre. Posez de côté.
- Dans une cocotte : oignon + ail revenus à l'huile olive. Versez sauce tomate (maison ou bio). Épices torréfiées, sel léger. Laissez mijoter 8 min.
- Glissez boulettes en sauce. Cuisson 15 min feu doux : sauce frémit à peine (pas d'ébullition = boulettes fondantes).
- Finition : coriandre fraîche ciselée. Servez chaud dans assiettes creuses avec riz basmati, couscous ou pita.
- Reste : congélation sauce + boulettes 3 mois max. Décongélation frigo, réchauffage 10 min doux.
Astuces du chef
Préparez les boulettes J-1 au frigo : saveur développée + gain de temps. Torréfiez vos épices 2 min à la poêle sèche juste avant : arôme multiplié par 3. Pochage en sauce > four : plus juteux, zéro croustillant artificiel.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 16.5gFat: 11.8gLipides saturés: 4.6gSodium: 0.35mgFibre: 0.8gSucre: 1.2g