Bœuf sauté ail & persil : la recette simple et savoureuse de chef
Un sauté de bœuf savoureux et rapide — tendre, parfumé à l'ail et au persil frais, prêt en 30 min. Facile à préparer en famille, économique et bon pour la santé avec des produits frais du marché.
Ingrédients
- 900 g Bœuf
- 10 g Ail
- 6 g Persil frais
- 18 ml Huile d'olive
Instructions
- Préparation : Découper le bœuf en dés réguliers (taille d'une noix). Émincer l'ail frais. Hacher le persil grossièrement. Presser le citron frais.
- Cuisson : Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Dès que l'huile frémit, saisir le bœuf par portion (ne pas surcharger), 1 min par face pour un cœur rosé. Saler légèrement.
- Finition : Ajouter l'ail 30 secondes, puis le persil et le citron frais. Mélanger 10 secondes. Déguster aussitôt, pendant que c'est chaud et que les arômes sont au maximum.
- Conseil : Gardez la poêle très chaude et ne tournez pas trop la viande. Le secret, c'est la saisie rapide et la finition avec des herbes fraîches !
Astuces du chef
Achetez votre viande chez le boucher le jour même, en demandant une découpe nette. Préparez ail et persil 30 min avant cuisson pour que les arômes se libèrent. Citron frais pressé en fin de cuisson : c'est la clé du succès !
Nutrition
Calories: 215kcalCarbohydrates: 1.2gProtéines: 26.5gFat: 12gLipides saturés: 4.5gSodium: 0.35mgFibre: 0.2gSucre: 0.1g