Bœuf au curry japonais doux : la recette réconfortante à faire en famille
Un curry japonais onctueux et sucré, parfait pour les enfants : bœuf tendre, légumes fondants, sauce dorée au miel. Recette simple et réconfortante, réalisable en 1h avec ingrédients bruts du quotidien.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Curry japonais (céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Bœuf à griller
- 50 g Curry japonais
- 480 g Pommes de terre
- 120 g Carottes
- 90 g Oignons
- 20 g Miel
- 36 ml Sauce soja
Instructions
- Épluchez oignons et carottes, coupez-les en petits dés. Lavez les pommes de terre, faites-les cuire 10 min à l'eau bouillante, puis coupez-les en petits cubes.
- Coupez le bœuf en morceaux réguliers. Chauffez une grande poêle (ou cocotte) avec un peu d'huile. Saisissez la viande par petites portions, 3-4 min par fournée, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Mettez de côté.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon 2 min, puis saupoudrez le curry, mélangez bien 1 min pour bien sentir le curry.
- Versez la sauce soja, laissez réduire 2 min. Remettez le bœuf + les pommes de terre, ajoutez le miel et un peu d'eau (ou bouillon maison). Couvrez et laissez mijoter 25 min à petit feu.
- Ajouter les carottes cuites, poursuivre 8 min à couvert. Goûtez, rectifiez le curry ou le miel selon votre goût. Servez bien chaud dans une assiette creuse, avec du riz blanc ou une baguette pour saucer.
Astuces du chef
Préparez vos légumes la veille et stockez-les au frigo. Le jour J, gagnez 10 min en saisissant la viande par petits tas : elle restera juteuse. Astuce durabilité : gardez les parures (trognons carotte, pelures oignon) pour un bouillon maison !
Nutrition
Portion: 252gCalories: 285kcalCarbohydrates: 20.8gProtéines: 36.4gFat: 4.8gLipides saturés: 1.7gSodium: 301.7mgFibre: 7gSucre: 7.4g