Bleu d'Auvergne : le fromage persillé du cœur de France, à découvrir en famille
Le Bleu d'Auvergne, c'est un fromage français savoureux et protéiné, parfait pour découvrir les fromages persillés en famille. Naturellement salé, à savourer avec modération et un bon pain complet bio — vrai plaisir de terroir !
Ingrédients
- 180 g Bleu d'auvergne
- Lait de vache
- Auvergne (cantal
- Puy-de-dôme
- Haute-loire
- Aveyron
- Corrèze
- Lot
- Ensemencée au penicillium roqueforti
- Saveur prononcée et crémeuse
Instructions
- Achetez votre Bleu d'Auvergne chez un fromager de confiance ou en magasin bio. Vérifiez l'AOP sur l'étiquette (garantie qualité).
- Rangez-le dans le bas du réfrigérateur (4-8°C), dans son papier d'origine ou un boîte hermétique. Il se garde 2-3 semaines sans problème.
- Sortez-le 20-30 min avant de servir : c'est crucial pour que la saveur et la texture se révèlent vraiment.
- Coupez une belle tranche à la lyre (ou couteau fin trempé dans l'eau chaude, essuyé entre chaque coupe). Comptez 30-40g par personne.
- Dégustez nature avec du pain complet, des noix, ou des poires — les accords classiques qui marchent toujours !
- Alternative sympa : écrasez légèrement avec du miel de châtaigne et des noix pour une entrée gustative plus douce.
Astuces du chef
Conservez le Bleu d'Auvergne dans son emballage d'origine en bas du frigo (4-8°C). Sortez-le 20-30 min avant de servir pour libérer sa saveur crémeuse. Accompagnez-le de pain complet ou biscuits nature, c'est meilleur pour la digestion. Une petite portion suffit : c'est concentré en saveur !
Nutrition
Calories: 357kcalCarbohydrates: 0.7gProtéines: 20.5gFat: 28.7gLipides saturés: 18.3gSodium: 1.4mgSucre: 0.7g