Blé aux champignons de forêt et crème fraîche : l'automne dans l'assiette
Blé et champignons sauvages : simplicité et générosité. Un plat réconfortant, 100% naturel, sans additifs. Les champignons de saison offrent un goût authentique, la crème fraîche apaise. À faire aussi en famille, c'est rapide et délicieux.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Blé, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Crème fraîche, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Blé
- 180 g Champignons sauvages variés
- 50 g Crème fraîche
- 5 g Ail
- 6 g Persil frais
Instructions
- Cuire le blé 20 min à l'eau bouillante salée (comme des pâtes). L'égoutter et le laisser refroidir.
- Nettoyer les champignons sauvages avec un torchon humide ou une brosse douce. Les émincer finement.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Y sauter les champignons 6-7 min, bien cuits, jusqu'à ce qu'ils prennent couleur.
- Verser la crème fraîche, bien mélanger. Ajouter le blé cuit, mélanger délicatement.
- Assaisonner avec sel, poivre frais. Ajouter l'ail haché finement et le persil ciselé juste avant de servir.
- Servir très chaud, en assiette creuse ou bol.
Astuces du chef
Nettoyez les champignons sauvages avec un chiffon humide ou une brosse douce, jamais sous l'eau courante. Si vous n'êtes pas certain de votre récolte, achetez auprès d'un producteur local certifié ou en marché. Cuisez bien les champignons : cela supprime les parasites et améliore la digestibilité.
Nutrition
Portion: 89.8gCalories: 203kcalCarbohydrates: 33.4gProtéines: 6.7gFat: 3.2gLipides saturés: 1.7gSodium: 86.5mgFibre: 6.1gSucre: 0.3g