Blé aux champignons de forêt et crème fraîche : l'automne dans l'assiette
Blé et champignons sauvages : simplicité et générosité. Un plat réconfortant, 100% naturel, sans additifs. Les champignons de saison offrent un goût authentique, la crème fraîche apaise. À faire aussi en famille, c'est rapide et délicieux.
Ingrédients
- 300 g Blé
- 180 g Champignons sauvages variés
- 50 g Crème fraîche
- 5 g Ail
- 90 g Girolles
Instructions
- Cuire le blé 20 min à l'eau bouillante salée (comme des pâtes). L'égoutter et le laisser refroidir.
- Nettoyer les champignons sauvages avec un torchon humide ou une brosse douce. Les émincer finement.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Y sauter les champignons 6-7 min, bien cuits, jusqu'à ce qu'ils prennent couleur.
- Verser la crème fraîche, bien mélanger. Ajouter le blé cuit, mélanger délicatement.
- Assaisonner avec sel, poivre frais. Ajouter l'ail haché finement et le persil ciselé juste avant de servir.
- Servir très chaud, en assiette creuse ou bol.
Astuces du chef
Nettoyez les champignons sauvages avec un chiffon humide ou une brosse douce, jamais sous l'eau courante. Si vous n'êtes pas certain de votre récolte, achetez auprès d'un producteur local certifié ou en marché. Cuisez bien les champignons : cela supprime les parasites et améliore la digestibilité.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 16.5gProtéines: 4.2gFat: 6.8gLipides saturés: 3.2gSodium: 0.15mgFibre: 2.3gSucre: 1.1g