Biscuits nappés chocolat maison : recette bio facile et gourmande
Des biscuits maison bio en 20 minutes — recette simple, ingrédients bruts de qualité (beurre AOP, œufs bio), nappés chocolat fondant. À conserver hermétique 2-3 semaines, parfaits pour goûter ou accompagner café/thé en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine T55, Farine T55 bio française) ; Œufs (Œufs, Œufs bio plein air) ; Lait (Beurre, Beurre bio).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 270 g Farine T55
- 168 g Beurre
- 192 g Sucre
- 2.7 pièce(s) Œufs
- PM Sel
Instructions
- Creusez un puits avec votre farine bio. Ajoutez le beurre mou découpé en petits dés, le sucre et une pincée de sel. Mélangez avec les doigts (2-3 min) jusqu'à obtenir une texture granuleuse, comme du sable mouillé. N'écrasez pas, ne travaillez pas trop.
- Versez les œufs progressivement en mélangeant délicatement à la fourchette. Arrêtez dès que tout est unifié — la pâte doit rester légère. Repos 30 min au frais avant de continuer.
- Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte finement (5 mm) entre deux feuilles de papier cuisson. Découpez avec un emporte-pièce (cœur, rond, carré : au choix). Disposez les biscuits sur une plaque, espacés de 2 cm.
- Enfournez 12 minutes — ils doivent être dorés très pâle, presque blonds. Ils durcissent en refroidissant ! Sortez du four, laissez 20 min à température ambiante.
- Pendant ce temps, faites fondre du chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes par paliers 20 sec). Trempez chaque biscuit à moitié, posez sur une grille. Le chocolat figera en quelques minutes.
- Conservez dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité — ces biscuits tiennent 2-3 semaines.
Astuces du chef
Conseil pratique : préparez la pâte la veille, repos 30 min au frais facilite la découpe et améliore la texture. Le nappage chocolat chaud (65°C) adhère mieux s'il est appliqué dans les 5 min après cuisson biscuit. Conservez hermétique à température ambiante — humidité ennemi n°1 de la croustillance.
Nutrition
Portion: 127.5gCalories: 528kcalCarbohydrates: 65.3gProtéines: 7.1gFat: 25.9gLipides saturés: 17.5gSodium: 32.5mgFibre: 1.4gSucre: 32.8g