Biscotti maison croustillants bio : la recette italienne facile du goûter qui se conserve
Biscotti maison croustillants – La recette authentique à tremper au café ! Double cuisson secrète pour le croustillant parfait. Avec des amandes et des œufs bio français, c'est un biscuit de grand-mère qui se conserve 4 semaines. Idéal pour les goûters ou l'apéro sucré en famille.
Ingrédients
Instructions
- Préparez la pâte : Mélangez farine, sucre, levure et sel. Dans un bol, fouettez les œufs avec la vanille. Versez le mélange œufs dans les ingrédients secs, remuez délicatement. Ajoutez amandes et huile. Pétrisez juste assez pour unifier – pas trop ! Repos 2h à température ambiante.
- Première cuisson : Divisez la pâte en 2 boudins, posez-les sur une plaque. Four à +180°C pendant 25 min. Ils doivent être fermes et légèrement dorés. Laissez refroidir complètement (30-45 min).
- Tranchez et second passage : Coupez les boudins en biais (épaisseur 1 cm). Posez les tranches espacées sur plaque. Four à +160°C, 25 min, en retournant à mi-cuisson. Elles doivent sonner creux quand vous les tapotez !
- Stockage malin : Laissez refroidir, puis rangez en boîte hermétique à l'abri de l'humidité. Elles se gardent 3-4 semaines facilement. Bonus : parfaites congelées jusqu'à 3 mois.
Astuces du chef
Le secret du croustillant : après la première cuisson, laissez refroidir complètement avant de trancher. Tapotez les biscotti cuits : ils doivent sonner creux comme une noix ! Stockez en boîte hermétique loin de l'humidité. Bonus : parfaits trempés dans le café du matin ou dans un verre de lait chaud.
Nutrition
Calories: 420kcalCarbohydrates: 48gProtéines: 9.5gFat: 20.5gLipides saturés: 2.5gSodium: 180mgFibre: 3.2gSucre: 22g