Betteraves Rôties Miel-Balsamique : Gourmandise Saine en 60 Minutes
Des betteraves tendres rôties au four, caramélisées au miel et vinaigre balsamique. Une recette simple, gourmande, 100% végétale et facile à partager en famille. Saveurs sucrées-acidulées irrésistibles !
Ingrédients
- 900 g Betteraves
- 25 g Miel
- 12 ml Vinaigre balsamique
- 18 ml Huile d'olive
- 1 bouquet(s) Thym frais
Instructions
- Rincer vos betteraves crues. Garder la peau fine (elle scelle les sucres). Éplucher en gant de cuisine (sinon taches !). Découper en cubes réguliers 2-3 cm.
- Placer dans un plat huilé (1 cuil. à soupe pour 4 personnes). Parsemer thym frais, 1 pincée de sel. Mélanger.
- Enfourner à 170°C, 45 min. Les betteraves sont cuites quand une fourchette traverse facilement. Elles ne doivent pas être caoutchouteuses.
- Sortir du four, laisser tiédir 10 min. Pendant ce temps, dans un petit bol : mélanger 2 cuil. à soupe de miel + 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique + 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
- Verser l'émulsion miel-balsamique sur les betteraves chaudes. Mélanger délicatement. Parsemer thym frais supplémentaire.
- Servir tiède ou froid au frigo. Se conserve 3-4 jours.
Astuces du chef
Achetez vos betteraves chez un producteur local ou à l'AMAP : elles sont bien plus sucrées et tendres que celles du supermarché. Gardez la peau jusqu'à cuisson, elle scelle l'humidité. Pour les enfants, versez le miel après cuisson si vous craignez trop d'acidité.
Nutrition
Calories: 52kcalCarbohydrates: 10.2gProtéines: 2.1gFat: 0.2gLipides saturés: 0.1gSodium: 80mgFibre: 2.1gSucre: 8.5g