Betteraves à l'orange et miel : la recette bio simple et gourmande
Betteraves sucrées à l'orange et miel : recette simple, couleur éclatante, 100% produits bruts. Parfait en plateau froid l'été, ou réchauffé doux l'hiver. Zéro additif, zéro gaspillage : utilisez les fanes en soupe maison.
Ingrédients
- 780 g Betteraves cuites
- 150 g Oranges
- 25 g Miel toutes fleurs
- 4 cl Huile d'olive vierge extra
- 1 g Poivre noir moulu
- 4 g Sel fin
Instructions
- 1. Achetez betteraves crues en botte (marché bio) ou surgelées déjà cuites (secours). Si crues : cuisson 45 min au four 85°C ou cocotte-minute 25 min.
- 2. Laissez refroidir complètement (2h au frigo). Pelez facilement sous l'eau froide, découpez en cubes ou lamelles fines selon goût.
- 3. Pressez oranges bio fraiches, zestez écorce au microplane. Versez 3 cuillères huile olive + 2 cuillères miel dans saladier, fouettez 2 min, ajoutez jus orange, sel, poivre.
- 4. Versez sauce sur betteraves, mélangez délicatement. Repos frigo 3h (saveurs se lient).
- 5. Dégustez froid ou tiède. Conservez bocal fermé max 3 jours au frigo. Les fanes ? Cuisez-les à l'eau 15 min, mixez avec un trait d'huile : soupe maison en 10 min.
Astuces du chef
Achetez betteraves crues en botte chez le producteur local : elles cuisent en 45 min au four à 85°C et gardent toute leur couleur. Les fanes ? Conservez-les pour une soupe veloutée. Versez sauce tiède sur betteraves froides : contraste savoureux garanti.
Nutrition
Calories: 56kcalCarbohydrates: 11.2gProtéines: 1.8gFat: 0.2gLipides saturés: 0.1gSodium: 95mgFibre: 2.1gSucre: 8.5g