Beignets de Poulet Karaage : Croustillants Maison façon Japon
Les véritables beignets japonais croustillants dehors, moelleux dedans ! Marinade simple sauce soja-gingembre frais, prêts en 40 min. Parfait pour les enfants, accompagnement sauce sriracha ou citron. Recette familles nombreuses, économique et délicieuse.
Ingrédients
- 900 g Hauts de cuisses de poulet
- 30 ml Sauce soja
- 9 g Gingembre
- 10 g Ail
- 60 g Fécule de pomme de terre
Instructions
- Découper poulet en morceaux de 50g environ. Mélanger sauce soja, gingembre râpé frais et ail pressé. Mariner poulet 30 min au frigo.
- Verser fécule pomme de terre dans assiette creuse. Égoutter poulet, l'enrober fécule : c'est ce qui rend ultra-croustillant !
- Faire chauffer huile friture (thermostat 7-8). Tester chaleur : une goutte d'eau doit crépiter immédiatement.
- Frire beignets 10-12 min par lot (ne pas surcharger poêle). Dès qu'ils sont dorés, égoutter papier absorbant.
- Servir chaud avec sauce sriracha, citron frais ou sauce cacahuète maison. Régal assuré !
Astuces du chef
Préparez la marinade le soir avant, conservez au frais. Vous pouvez remplacer l'huile de friture par une poêlée : moins gras, plus facile en famille. Gingembre frais râpé = saveur deux fois supérieure au poudré !
Nutrition
Calories: 220kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 22.5gFat: 10.5gLipides saturés: 2.8gSodium: 850mgSucre: 0.5g