Avocat nature à l'huile d'olive bio : fraîcheur garantie en 20 minutes
Avocat nature : un classique méditerranéen simple, bon marché, prêt en 20 minutes. Frais, bio, riche en bons acides gras. Idéal pour entrée, brunch, assiette équilibrée.
Ingrédients
- 600 g Avocats Hass bio
- 36 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 15 ml Vinaigre de citron bio
- 5 g Moutarde de dijon
- 60 g Citrons jaunes bio
- 9 g Persil plat frais
- 2 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Préparer vinaigrette veille (vinaigre citron + huile + moutarde + sel/poivre). Garder au frais dans bocal.
- Le jour même : choisir avocat ferme mais pas dur (cède légèrement au doigt). Couper en deux, retirer noyau soigneusement.
- Détailler en cubes ou tranches. TOUT DE SUITE : presser jus de citron dessus — c'est le secret pour éviter qu'il noircisse !
- Dresser dans assiette, ajouter 1-2 cuillères à soupe vinaigrette, saupoudrer persil frais. Servir aussitôt, pas d'attente.
- Conseil : si vous préparez d'avance, garder avocat entier au froid, découper ultime moment. Couvert film plastique + citron = le combo gagnant.
Astuces du chef
Choisir avocats fermes mais souples au toucher. Citronner IMMÉDIATEMENT après découpe pour éviter noircissement. Servir avec bon pain complet pour repas complet. Préparer juste avant de manger : l'avocat s'oxyde vite !
Nutrition
Calories: 160kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 2gFat: 14.7gLipides saturés: 2.1gSodium: 95mgFibre: 6.7gSucre: 0.7g