Artichauts rôtis dorés et fondants : le secret des herbes de Provence
Les artichauts du marché, un tour au four avec un trait d'huile d'olive et vos herbes préférées : voilà un légume de saison, savoureux et ultra-sain. En 50 minutes chrono, c'est prêt à table.
Ingrédients
- 3 pièce(s) Artichauts entiers ou fonds
- 12 ml Huile d'olive
- 1 g Herbes de provence
- 2 g Sel
- 1 g Poivre
Instructions
- Achetez 4 beaux artichauts fermes au marché. Rincez-les, séchez-les. Coupez le haut (1/3 des feuilles piquantes). Fendez chacun en 2 ou en 4 selon taille.
- Disposez sur une plaque de four. Arrosez généreusement d'huile d'olive (15ml par demi-artichaut). Saupoudrez herbes de Provence, sel et poivre. Mélangez à la main pour bien enrober.
- Enfournez à +200°C pendant 35-40 min. À mi-cuisson (18 min), secouez la plaque pour colorer uniformément. Les artichauts sont cuits quand une fourchette transperce facilement le cœur et les feuilles sont dorées.
- Sortez du four, laissez tiédir 3 min. Servez chaud avec citron frais ou une sauce yaourt-ail maison. Un régal d'été, léger et savoureux.
Astuces du chef
Achetez vos artichauts fermes et serrés au marché. Coupez le haut (1/3) pour ôter les feuilles piquantes, puis fendez-les en 2 ou en 4. Vaporisez généreusement d'huile d'olive, saupoudrez d'herbes et de sel. À +200°C, ils rôtissent en 35 min et deviennent fondants : testez à la fourchette !
Nutrition
Calories: 38kcalCarbohydrates: 8.6gProtéines: 2.7gFat: 0.1gLipides saturés: 0.02gSodium: 94mgFibre: 5.2gSucre: 1.3g