Agneau aux épices berbères : recette marocaine simple et gourmande
Agneau aux épices berbères : un voyage culinaire chaleureux, tendre et savoureux. Préparé avec agneau fermier bio et épices torréfiées pour une explosion d'arômes. Facile à cuisiner en famille, régalez-vous !
Ingrédients
- 900 g Agneau
- 120 g Oignons
- 10 g Ail
- 120 g Tomates
- 6 g Mélange d'épices berbères
- 180 g Pois chiches cuits
- 50 g Abricots secs
Instructions
- Veille : tremper abricots secs 30 min dans eau tiède. Torréfier légèrement épices à sec 2 min dans une poêle pour les réveiller.
- Éplucher oignons et ail, monder tomates ou utiliser bio en conserve. Détailler agneau en gros morceaux (80g chacun).
- Chauffer huile olive, faire revenir agneau 4 min par face pour une belle croûte. Réserver.
- Faire revenir oignons et ail 8 min, ajouter tomates, épices, pois chiches cuits (en conserve ou cuits maison), bouillon. Remettre agneau dedans.
- Couvrir, cuire 2h à feu doux (ou four 160°C) jusqu'à tendreté. Ajouter abricots 15 min avant fin cuisson.
- Goûter, saler-poivrer. Servir chaud avec riz ou couscous. Régalez-vous !
Astuces du chef
Torréfiez légèrement vos épices à sec 2-3 min avant cuisson pour réveiller leurs arômes. Utilisez un agneau fermier local si possible : meilleur goût, moins cher qu'en grande surface, et vous soutenez les producteurs près de chez vous !
Nutrition
Calories: 215kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 24.5gFat: 10.8gLipides saturés: 4.2gSodium: 0.35mgFibre: 1.8gSucre: 5.1g