Archives des Framboises - Référentiel Restauration Collective https://www.referentiel-restauration-collective.fr/produit/framboises/ La Tradition au service de l'innovation Sun, 21 Dec 2025 10:09:39 +0000 fr-FR hourly 1 https://www.referentiel-restauration-collective.fr/wp-content/uploads/2022/04/Logo-RRC-45x45.jpg Archives des Framboises - Référentiel Restauration Collective https://www.referentiel-restauration-collective.fr/produit/framboises/ 32 32 Coulis de framboises https://www.referentiel-restauration-collective.fr/recette/coulis-de-framboises-2/ Sun, 21 Dec 2025 10:08:34 +0000 https://www.referentiel-restauration-collective.fr/?post_type=wprm_recipe&p=626181 Coulis de framboises 100% bio français, zéro conservateur, préparation minute en liaison froide. Ingrédient de base idéal pour desserts GEMRCN catégorie D2 (non restreinte). Conforme EGAlim 2022 avec sourcing circuits courts Rhône-Alpes et Sud-Ouest.

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]]> Clafoutis aux framboises https://www.referentiel-restauration-collective.fr/recette/clafoutis-aux-framboises-2/ Fri, 19 Dec 2025 16:37:30 +0000 https://www.referentiel-restauration-collective.fr/?post_type=wprm_recipe&p=622188 Clafoutis fruité de saison, 100% circuits courts et certifications bio. Framboises fraîches françaises ECOCERT, œufs/lait/farine bio, appareil basse température préparé J-1. Rendement 100 couverts/portion 150g, DLC J+2, catégorie GEMRCN D2 (encouragée alternative gâteaux industriels).

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