Management - Référentiel Restauration Collective https://www.referentiel-restauration-collective.fr/fondamentaux/management/ La Tradition au service de l'innovation Thu, 12 Dec 2024 09:39:08 +0000 fr-FR hourly 1 https://www.referentiel-restauration-collective.fr/wp-content/uploads/2022/04/Logo-RRC-45x45.jpg Management - Référentiel Restauration Collective https://www.referentiel-restauration-collective.fr/fondamentaux/management/ 32 32 Quelles sont les bonnes pratiques pour favoriser le bien-être et la motivation des salariés de la restauration collective? https://www.referentiel-restauration-collective.fr/favoriser-bien-etre-motivation-salaries/ Mon, 21 Aug 2023 11:03:22 +0000 https://referentiel-restauration-collective.fr/?p=1923 Qui sont souvent confrontés à des conditions de travail difficiles et à une forte pression. Pourquoi prendre soin de ses employés? Comprendre et anticiper : C’est quoi une politique RSE ? en restauration collective? Une politique RSE est une stratégie d’entreprise qui vise à intégrer les préoccupations sociales, environnementales et économiques dans ses activités et dans ses relations avec ... Lire plus

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]]> Comment lutter contre le gaspillage alimentaire en restauration collective ? https://www.referentiel-restauration-collective.fr/lutter-contre-gaspillage-alimentaire/ Sun, 26 Feb 2023 10:50:50 +0000 https://referentiel-restauration-collective.fr/?p=1865 120 Gr c’est la moyenne du gaspillage alimentaire en restauration collective ! La loi AGEC « loi anti-gaspillage pour une économie circulaire » est une mesure phare, permettant de mettre en place différentes solutions pour réduire le gaspillage alimentaire en France. Comment lutter contre le gaspillage alimentaire dans les cantines ? Le gaspillage alimentaire est ... Lire plus

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]]> Comment faire des économies en restauration collective ? https://www.referentiel-restauration-collective.fr/faire-des-economies/ Sat, 18 Feb 2023 11:17:52 +0000 https://referentiel-restauration-collective.fr/?p=1842 Il existe plusieurs façons de faire des économies en restauration collective

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]]> La méthode des 5 M https://www.referentiel-restauration-collective.fr/la-methode-des-5-m/ Tue, 20 Apr 2021 08:11:20 +0000 https://referenciel-restauration-collective.fr/?page_id=411 Milieu – Main d’œuvre – Matériel – Méthodes – Matieres Le milieuLe but est que les locaux ne soient pas source de contamination et que leur disposition et conception facilitent la procédure de nettoyage. Les locaux doivent être propres et en bon état. La disposition et les matériaux de ces locaux doivent être adaptés à ... Lire plus

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