restauration collective

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Documentations management restauration collective

Quelles sont les bonnes pratiques pour favoriser le bien-être et la motivation des salariés de la restauration collective?

Qui sont souvent confrontés à des conditions de travail difficiles et à une forte pression. Pourquoi prendre soin de ses employés? Comprendre et anticiper : C’est quoi une politique RSE ? en restauration collective? Une politique RSE est une stratégie d’entreprise qui vise à intégrer les préoccupations sociales, environnementales et économiques dans ses activités et dans ses relations avec …

Documentations La restauration collective autogérée management métier restauration collective

Quels sont les enjeux et les opportunités de la transition écologique pour la restauration collective?

notamment en termes de réduction du gaspillage alimentaire, de valorisation des déchets et de promotion des circuits courts ? La transition écologique pour la restauration collective est un sujet complexe et important, qui concerne à la fois la qualité de l’alimentation, la réduction du gaspillage, la protection de l’environnement et la santé des consommateurs. Voici …

RRC
Cuisine de collectivité Documentations métier restauration collective

Comment la restauration collective s’adapte-t-elle aux nouvelles exigences des consommateurs ?

En matière de qualité, de diversité et de traçabilité des produits ? La restauration collective s’adapte de différentes manières aux nouvelles exigences des consommateurs en matière de qualité, de diversité et de traçabilité des produits. Voici quelques-unes des façons dont cette adaptation se manifeste : 2. Diversification du menu : Pour répondre aux attentes des …

Articles métier restauration collective

HACCP Les Fondamentaux en restauration collective

La méthode HACCP est un système clé pour la sécurité alimentaire en restauration collective. Découvrez son fonctionnement en 7 principes et son importance pour la santé publique. La méthode HACCP : Un pilier de la sécurité alimentaire en restauration collective Définition et objectif La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est un système de …

RRC
Documentations management métier restauration collective

Charte d’utilisation des réseaux sociaux par un agent des services Public, Fonctionnaire à titre personnel.

Version non validée par une collectivité ou un service public Charte d’utilisation des réseaux sociaux par un agent des services Public, Fonctionnaire à titre personnel. L’utilisation complète ou partiel de cette charte des réseaux sociaux est soumis au droit d’auteur. Libre utilisation, libre modification, sourcée la charte “Référentiel Restauration Collective“ Charte des réseaux sociaux Dignité, …

menu en restauration scolaire
Cuisine de collectivité Documentations fournisseurs gaspillage alimentaire GEM-RCN grossiste La gestion concédée La restauration collective autogérée management métier Outils Partenaires restauration collective

Société de restauration collective

Une société de restauration collective est une entreprise qui fournit des services de restauration pour des groupes de personnes dans différents types de collectivités telles que les entreprises, les écoles, les hôpitaux, les maisons de retraite, les prisons, etc.

base smoothie
Cuisine de collectivité Documentations gaspillage alimentaire GEM-RCN menu métier restauration collective

Comment lutter contre le gaspillage alimentaire en restauration collective ?

120 Gr c’est la moyenne du gaspillage alimentaire en restauration collective ! La loi AGEC « loi anti-gaspillage pour une économie circulaire » est une mesure phare, permettant de mettre en place différentes solutions pour réduire le gaspillage alimentaire en France. Comment lutter contre le gaspillage alimentaire dans les cantines ? Le gaspillage alimentaire est …

Cuisine de collectivité Documentations GEM-RCN management métier Outils restauration collective

Quelles sont les bonnes pratiques en restauration scolaire ?

Les bonnes pratiques en matière de restauration scolaire sont essentielles pour assurer une alimentation saine et équilibrée aux enfants et aux adolescents. Voici quelques pratiques recommandées : En respectant ces bonnes pratiques, les établissements scolaires peuvent proposer des repas nutritifs et équilibrés aux enfants, tout en les sensibilisant à l’importance de l’alimentation saine et de …