Biscuit fin - Référentiel Restauration Collective https://www.referentiel-restauration-collective.fr/recettes/biscuit-fin/ La Tradition au service de l'innovation Wed, 04 Mar 2026 18:43:00 +0000 fr-FR hourly 1 https://www.referentiel-restauration-collective.fr/wp-content/uploads/2022/04/Logo-RRC-45x45.jpg Biscuit fin - Référentiel Restauration Collective https://www.referentiel-restauration-collective.fr/recettes/biscuit-fin/ 32 32 Cigarettes russes chocolat https://www.referentiel-restauration-collective.fr/recette/cigarettes-russes-chocolat/ Mon, 22 Dec 2025 12:56:01 +0000 https://www.referentiel-restauration-collective.fr/recette/cigarettes-russes-chocolat/ En restauration collective, la cigarette russe bio AOP incarne le positionnement premium sans compromis : matière brute, technique classique, conformité écolabel maximale. Chez La Chênaie (600 couverts/jour), ce biscuit figure depuis 8 ans en catégorie limitée (excellence 3/20), servie 1-2 fois/mois en fin de plateau sucré. Coût maîtrisé malgré le cahier des charges strict : ... Lire plus

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