Archives des Potages et veloutés - Référentiel Restauration Collective https://www.referentiel-restauration-collective.fr/gemrcn/e2s-potages/ La Tradition au service de l'innovation Wed, 04 Mar 2026 08:09:13 +0000 fr-FR hourly 1 https://www.referentiel-restauration-collective.fr/wp-content/uploads/2022/04/Logo-RRC-45x45.jpg Archives des Potages et veloutés - Référentiel Restauration Collective https://www.referentiel-restauration-collective.fr/gemrcn/e2s-potages/ 32 32 Velouté de patate douce au lait de coco et citronnelle https://www.referentiel-restauration-collective.fr/recette/veloute-de-patate-douce-au-lait-de-coco-et-citronnelle/ https://www.referentiel-restauration-collective.fr/recette/veloute-de-patate-douce-au-lait-de-coco-et-citronnelle/#respond Wed, 04 Mar 2026 08:09:13 +0000 Un velouté élégant, 100% végétal, qui valorise la patate douce locale en circuit court. Citronnelle fraîche et coco bio garantissent une signature gustative mémorable. Conforme EGAlim, cuit à basse température pour préserver les caroténoïdes.

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