Quand la gastronomie révolutionne nos maisons de retraite.
Dans un contexte où la cuisine collective en EHPAD peine parfois à séduire, une émission novatrice fait souffler un vent de fraîcheur sur les cuisines de nos maisons de retraite.
“PIMP ta cuisine d’EHPAD”, portée par le chef Grégory Sampino, s’attaque aux préjugés avec talent et humanité.
Une première étape prometteuse à Recey-sur-Ource
Pour ce premier épisode captivant, l’émission pose ses caméras à l’EHPAD Lacordaire de Recey-sur-Ource, aux côtés du Chef Abdenacer MOHAMMEDI. L’objectif est de partager un bon moment, et de montrer que la restauration collective s’unit pour changer son image. C’est une véritable aventure humaine qui se dessine, plaçant la gastronomie au cœur du bien-être des résidents.
Une vision révolutionnaire de la cuisine collective
À l’origine de ce projet, on trouve Grégory Sampino, un chef qui a quitté les sentiers battus de la restauration traditionnelle après 16 années d’expérience. Désormais en poste à Saint-Marcel-lès-Valence, dans la Drôme, il bouleverse les codes de la cuisine collective depuis plus de deux ans. “J’essaye d’apporter un autre regard sur la cuisine collective”, explique celui qui considère que le repas reste “un des seuls plaisirs” pour les résidents.
L’excellence au service des aînés
Dans les assiettes, l’ordinaire devient extraordinaire. Filet de dorade à l’écume de citron-basilic, dentelle de betterave… Chaque plat est une création unique qui rivalise avec la grande gastronomie. “Je me dis que les personnes en Ehpad, c’est leur dernier plaisir”, confie le chef, relevant quotidiennement le défi de sublimer des menus imposés par l’établissement.
Un succès viral qui fait des émules
Connu sous le pseudonyme “le G” sur TikTok, Grégory Sampino partage ses créations à travers des vidéos alléchantes qui cassent les préjugés sur la cuisine collective. “La collectivité, ce n’est pas forcément péjoratif. On peut faire les choses bien, sans être dans un grand restaurant”, affirme-t-il avec conviction.
Un enjeu de santé publique
Cette initiative prend une dimension particulière face à un constat alarmant : en France, un tiers des personnes âgées de plus de 65 ans souffrent de malnutrition. À travers “꧁•⊹٭𝙿𝙸𝙼𝙿 𝚃𝙰 𝙲𝚄𝙸𝚂𝙸𝙽𝙴 𝙳’𝙴𝙷𝙿𝙰𝙳٭⊹•”, l’objectif est de démontrer qu’une alimentation de qualité en EHPAD n’est pas un luxe, mais une nécessité.
La gastronomie comme lien social
Dans un pays où la table est au cœur de la vie sociale, cette approche prend tout son sens. Les repas en EHPAD deviennent des moments de partage et de convivialité, dépassant la simple fonction nutritive. “C’est bien présenté, la cuisine est très saine, bien préparée”, témoigne une résidente, le sourire aux lèvres.
Une aventure qui ne fait que commencer
Cette première étape à l’EHPAD Lacordaire marque le début d’une série prometteuse. En suivant les transformations opérées par Grégory Sampino et ses confrères comme Abdenacer MOHAMMEDI, “PIMP ta cuisine d’EHPAD” prouve que la cuisine collective peut atteindre des sommets d’excellence, pour le plus grand bonheur des résidents.
La révolution culinaire en EHPAD est en marche, et elle passe par des assiettes aussi belles que savoureuses, servies par des chefs passionnés qui ont fait le choix de mettre leur talent au service de nos aînés.
La réalisation de “PIM ta cuisine d’EHPAD” est rendue possible grâce au soutien précieux de ses partenaires qui partagent une vision d’une cuisine d’EHPAD moderne et qualitative.
Partenaires Professionnels
- Opti-Marché : Pour leurs expertises
- Nicolas Bertin : Pour son engagement
- Jean-Paul Terrusse : Pour son accompagnement
- Ogust Food : Pour leurs produits innovants
- Référentiel Restauration Collective pour la partie communication et support projet.
- D-Pro de Pascal Targon pour son professionnalisme.
Équipements et Matériel
- BKG FRANCE : Spécialiste des monte-charges et monte-plats
- CHOMETTE : Pour leur équipement professionnel de qualité
- MOLINEL : Pour leurs vêtements professionnels
Cette aventure culinaire et humaine n’aurait pas été possible sans l’implication et le professionnalisme de chaque partenaire. Leur engagement commun pour améliorer la qualité de vie de nos aînés fait de “PIMP ta cuisine d’EHPAD” une initiative unique et porteuse d’espoir pour l’avenir de la restauration en établissement de santé.
Vous souhaitez participer? une question? [email protected]
Soutenez la révolution culinaire en EHPAD ! 🍽️
Vous avez aimé ce premier épisode de “PIMP ta cuisine d’EHPAD” ? Aidez-nous à faire connaître cette initiative qui redonne ses lettres de noblesse à la cuisine collective !
👉 3 actions pour nous soutenir :
- Likez la vidéo 👍 Pour encourager ces chefs passionnés qui réinventent la cuisine en EHPAD
- Partagez l’émission 🔄 Plus nous serons nombreux à connaître ces initiatives, plus nous pourrons faire évoluer les mentalités sur la cuisine collective
- Abonnez-vous à la chaîne 🔔 Pour ne manquer aucun épisode et suivre cette belle aventure humaine et culinaire
Pourquoi c’est important ?
En partageant cette vidéo, vous contribuez à :
- Valoriser le travail des équipes en cuisine d’EHPAD
- Sensibiliser à l’importance d’une alimentation de qualité pour nos aînés
- Soutenir une initiative qui améliore le quotidien en maison de retraite
Ensemble, changeons le regard sur la cuisine en EHPAD ! 🌟
